Odaberite temu:

• Postoje različiti tipovi vegetarijanstva

  Sveukupno, možemo razlikovati četiri osnovne skupine. Prva skupina su ovo-lakto-vegetarijanci koji se suzdržavaju od konzumacije mesa i ribe, ali ne i jaja, mlijeka i mliječnih proizvodi. Druga skupina su lakto-vegetarijanci koji ne konzumiraju meso, ribu i jaja, ali ne odbijaju mlijeko i mliječne proizvode. U treću skupinu svrstavaju se vegani, ili "strogi vegetarijanaci" koji se suzdržavaju od svih namirnica životinjskog podrijetla – čak i meda. Hrane se samo namirnicama dobivenim od biljaka. U četvrtu skupinu svrstavaju se vegetarijanci koji konzumiraju samo sirovu hranu, izbjegavaju kuhane namirnice, meso, ribu, jaja te mlijeko i mliječne proizvode.
• Vegetarijanstvo ima mnogo prednosti

  Od svih posnih dijeta, ovo-lakto-vegetarijanska prehrana je najbolja, jer iz prehrane isključuje meso i ribu, ali ne i mlijeko, mliječne proizvode i jaja. Na taj način moguće je osigurati raznolik izbor namirnica za pripremu mnogih vegetarijanskih jela.

   

  Vegetarijanska prehrana može pomoći, primjerice, i kod smanjenja tjelesne težine ili sprečavanja pretilosti. Vegetarijanci također manje pate od bolesti poput hipertenzije, dijabetesa te bolesti srca i krvožilnog sustava. Oni koji su se odrekli mesa i kobasica, a unose manje zasićenih masnoća i "lošeg" kolesterola u sebe – značajno će povećati udio nezasićenih masnih kiselina, koje štite srce i krvožilni sustav.

   

  Vegetarijanci moraju konzumirati puno voća i povrća da bi svoje tijelo opskrbili s dovoljnom količinom važnih vitamina i vlakana, kao što su vitamini C, E i B1 odnosno folna kiselina. Osim toga, za prehranu vegetarijanaca važni su i proizvodi od žitarica – posebice od cijelog zrna.
• Na što vegetarijanci moraju paziti

  Za vegetarijance je važno zadovoljiti potrebe za hranjivim tvarima u prehrani, međutim, to može dovesti do još veće raznolikosti u prehrani ukoliko se namirnice pametno kombiniraju. Međutim, tko iz svoje prehrane isključi i mlijeko i mliječne proizvode, dolazi u opasnost da mu organizam ostane bez potrebnih količina vitamina B i kalcija. Vegani i oni koji se hrane samo sirovim namirnicama trebali bi razmisliti o dodacima prehrani.

   

  Kod svih tipova vegetarijanaca postoji opasnost od nedovoljne opskrbe organizma željezom i vitaminom B12. Oba su neophodni za stvaranje krvi, međutim, vitamin B12 uglavnom se nalazi u hrani životinjskog podrijetla. Tu dolazi do mogućeg pomanjkanja vitamina B12 u organizmu, pri čemu su posebno u opasnosti vegani. Naš prijedlog je: često konzumiranje kiselog kupusa, koji također sadrži vitamin B12.
• Bez mesa nema ni željeza?

  Bez pogovora, meso je jedan od najvažnijih izvora željeza. Isto tako organizam ga puno lakše prihvaća kada dolazi iz namirnica životinjskog podrijetla. Željezo ima važnu ulogu u formiranju krvi, pa manjak ovog mikroelementa rezultira anemijom. Oni koji ne jedu meso, moraju osigurati dovoljne količine željeza iz drugih namirnica.

   

  Željezo se, u većim količinama, nalazi u žitaricama kao što su, proso, zob i sojino brašno, kao i u nekim vrstama povrća (primjerice, u blitvi, brokuli, komoraču, zelenoj salati), u mahunarkama, orasima, suncokretovim sjemenkama, sušenom voću, pa čak i u Rooibos čaju. Naš savjet: kombinirajte namirnice koje sadrže željezo s onima koje sadrže vitamin C. Na taj način, željezo će biti najbolje iskorišteno.
• Pravilna opskrba proteinima i kalcijem

  Proteini su nam potrebni kao građevni materijal za mišiće i tkiva, a kalcij za jake kosti i zdrave zube. Oni koji slijede vegetarijansku prehranu ne moraju se bojati da će ostati bez tih hranjivih tvari. Dovoljne količine kalcija i proteina nalaze se u žitaricama, mahunarkama (grah, leća), orasima i zelenom povrću (kelj, brokula i poriluk ). Naravno, sir, mlijeko i mliječni proizvodi prave su kalcij-bombe.