Često se kaže kako mlijeko čini umorne ljude svježijima i poletnijima. Ipak veliki je broj ljudi koji slabo ili nikako prihvaćaju mlijeko ili mliječne proizvode. Krivac je laktoza.
Konzumacija namirnica koje sadrže laktozu može dovesti do grčeva, mučnina, pa čak i proljeva. Netolerancija se obično razvija tijekom života, te je jedna od najčešćih zdravstvenih smetnji uzrokovanih prehranom.