Oznaka „UTZ CERTIFIED“ odnosi se na ustrajno praćenje procesa uzgoja kave, čaja i kakaa, gdje se pri poljoprivrednoj proizvodnji u obzir uzimaju gospodarski, socijalni i ekološki aspekti. Ova oznaka, čije ime (UTZ) na majanskom jeziku znači "dobro", obuhvaća sva tri stupa ustrajnosti. Tako, na primjer, uzgajivači kakaa dobivaju edukaciju ne samo na području poljoprivrede, već i na području ekologije i gospodarstva.
S jedne strane, cilj je poboljšati kvalitetu proizvoda i povećati prinose usjeva, te smanjiti negativan utjecaj na okoliš, a s druge strane, podići konkurentnost i životni standard poljoprivrednika u zemljama podrijetla. Sljedivost sustava „UTZ CERTIFIED“ također osigurava da se sirovine, osim što su na odgovaran način uzgojene, na odgovoran način i beru.