Bakalar s krumpirima

1

Prije pripreme bakalar ostavite da se namače u vodi (nekoliko puta je promijenite).

2

Omekšani bakalar stavite kuhati u hladnu vodu, pa čim zakipi, posolite, maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ga izvadite van.

3

U istu vodu stavite usitnjen luk i krumpir te kuhaju dok krumpir ne omekša. U međuvremenu bakalar očistite od kožice i kostiju, usitnite i vratite u lonac s krumpirom.

4

Dodajte sol i papar, poklopite te češće protresite kako se ništa ne bi zalijepilo za dno. Kuhajte na laganoj vatri dok se sastojci u potpunosti ne povežu. Pred kraj dodajte ulje, nasjeckani češnjak i peršin.

5

Poslužite toplo sa svježim ili prepečenim kruhom.

6

Savjet više: Suhi bakalar istucite drvenim batom i ostavite da se namače dan-dva u nekoliko litara vode. Vodu mijenjajte dva - tri puta dnevno i pritom rukama savijajte bakalar da što prije omekša.