Krafne u obliku kroasana
Sastojci (10 komada)
Sastojci za tijesto
| 500 g | brašna za dizana tijesta |
| 60 g | šećera |
| 10 g | soli |
| 5 g | K-Classic suhog instant kvasca |
| 4 | K-Classic jaja M |
| 1 | limun (korica) |
| 150 g | mlake vode |
| 125 g | K-Classic maslaca |
Sastojci za kremu
| 280 ml | mlijeka |
| 3 | žumanjka |
| 50 g | šećera |
| 1 žličica | paste od vanilije |
| 23 g | škrobnog brašna |
| 100 g | vrhnja za šlag |
Priprema
- 1
Stavi u zdjelu sve sastojke za tijesto, osim maslaca, i miksaj 5 do 6 minuta. Ostavi tijesto da odstoji 3 minute, a zatim postepeno dodaj maslac sobne temperatura (1 – 2 kockice odjednom). Miksaj sve dok tijesto ne postane glatko i elastično.
- 2
Tijesto pokrij folijom i ostavi na sobnoj temperaturi da se udvostruči. Zatim ga lagano premijesi, pokrij i ostavi u hladnjaku preko noći.
- 3
Tijesto razvaljaj na 52 x 30 cm i podijeli na 5 pravokutnika širine 10 cm, pa svaki pravokutnik prepolovi u trokut.
- 4
Svaki trokut zarolaj u kroasan i stavi na zaseban komad papira za pečenje. Pokrij folijom i ostavi da se diže 2 do 3 sata, da dođe do 30 – 50 % veličine tijesta.
- 5
U zagrijano ulje dodaj krafne. Gornju stranu krafni prži 2 minute u poklopljenoj posudi, zatim otklopi, okreni krafnu i prži još 2 minute s donje strane. Tople krafne uvaljaj u šećer.
- 6
Za kremu od vanilije, mlijeko zagrij do vrenja. Dobro izmiješaj žumanjke, šećer i škrobno brašno, zalij mlijekom, vrati u lonac i kuhaj dok se ne zgusne. Kremu pokrij plastičnom folijom i ohladi par sati, a zatim ohlađenoj kremi dodaj smiksano slatko vrhnje i napuni krafne. Kremi možeš dodati i džem po izboru.