Mini tart s bundevom

1

Muškatnu bundevu prepolovite po dužini, očistite koštice i stavite je peći u pećnicu na 180 °C, oko 60 minuta.

2

Žlicom nagrabite „meso“ bundeve pa ga izmiksajte štapnim mikserom u pire i pustite da se sve malo ohladi.

3

U sjeckalicu stavite Speculaas kekse i sameljite ih. Na laganoj vatri rastopite maslac pa ga ulijte u kekse. Nježno izmiksajte da se maslac i keksi sjedine.

4

Ostatkom rastopljenog maslaca ili uljem premažite mini kalupe za tart (mi smo koristili kalupe promjera 10 cm). U svaki ubacite oko 3 žlice smjese s keksima i dobro je utisnite u dno i stranice.

5

Kalupe posložite na veći lim za pečenje i pecite 10-ak minuta u pećnici na 180 °C. Izvadite ih i pustite da se ohlade.

6

U pire od bundeve dodajte kondenzirano mlijeko, cimet, aromu vanilije, jaja i žumanjak te izmiksajte u ujednačenu smjesu. U svaki kalup na podlogu od keksa ulijte smjesu i pecite oko 30 minuta na 180 °C.

7

Gotove mini pite pustite da se malo ohlade pa ukrasite čoko keksićima, ušećerenim đumbirom, strugotinama bijele čokolade i listićima svježe mente.