Zapečene veganske okruglice u pikantnom umaku
Sastojci (2 porcije)
| 0.5 | glavice luka |
| 1 | režanj češnjaka |
| 1 žlica | koncentrata od rajčice |
| 0.5 žličice | mljevenog korijandra |
| 1 žličica | dimljene paprike |
| 1 žličica | mljevenog kumina |
| 0.5 žličice | mrvljenog čilija |
| 500 ml | pasirane rajčice |
| 400 g | veganskih okruglica |
| 50 g | proizvoda na biljnoj bazi okusa Mozzarelle |
| sol i papar | |
| maslinovo ulje | |
| svježi peršin |
Priprema
- 1
Nasjeckaj luk, češnjak i svježi peršin. Pećnicu zagrij na 200 °C.
- 2
U tavi zagrij maslinovo ulje pa dodaj luk. Pirjaj 3-4 minute pa ubaci češnjak i koncentrat rajčice. Promiješaj pa nakon 30 sekundi dodaj korijandar, dimljenu papriku, kumin i čili te promiješaj začine.
- 3
Zatim u tavu ulij pasiranu rajčicu i pusti da sve prokuha. Prema potrebi, ulij 50 ml vode ako želiš malo razrijediti umak. Kuhaj ga 10-15 minuta, povremeno promiješaj.
- 4
Na kraju u umak dodaj sol i papar te žličicu šećera ako ti se rajčica čini prekisela. Kratko prokuhaj i makni s vatre.
- 5
U drugoj tavi zagrij malo maslinova ulja i dodaj okruglice. Prži ih 5 minuta tako da ulove boju sa svih strana.
- 6
U vatrostalnu posudu za pečenje ulij polovicu umaka pa na nju naribaj pola količine proizvoda okusa Mozzarelle. Potom posloži sve okruglice u jedan red. Zatim dodaj ostatak umaka i naribanog proizvoda okusa Mozzarelle.
- 7
Peci u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta. Izvadi i pospi nasjeckanim svježim peršinom.
- 8
Posluži uz kruh i salatu, kao punjenje za sendviče, uz pire krumpir ili u tortiljama, kako najviše voliš.