Zimska prhka pita od borovnica i badema
Sastojci (12 porcija)
Za tijesto:
| 1 | žumanjak |
| 250 g | maslaca |
| 350 g | brašna |
| 150 g | šećera u prahu |
| 1 | jaje |
| 1 prstohvat | soli |
| 60 g | bademova brašna |
Za nadjev:
| 125 g | maslaca |
| 25 g | glatkog brašna |
| 150 g | šećera |
| 5 g | začina za medenjake |
| smrznutih borovnica | |
| 1 prstohvat | soli |
| 3 | jaja |
| 250 g | bademova brašna |
Priprema
- 1
Pomiješaj sve suhe sastojke za tijesto: brašno, bademovo brašno, šećer u prahu i sol. Pjenasto izmiksaj maslac, a zatim dodaj jaje i žumanjak. Postupno umiješaj suhe sastojke. Na kraju tijesto kratko umijesi rukama, oblikuj kuglu, zamotaj u prozirnu foliju i ostavi u hladnjaku sat vremena.
- 2
Za nadjev pomiješaj suhe sastojke: bademovo brašno, glatko brašno, začin za medenjake i sol. Pjenasto izmiksaj maslac i šećer, zatim postupno dodaj jaja. Na kraju umiješaj suhe sastojke i miješaj dok ne dobiješ glatku, ujednačenu smjesu.
- 3
Izvadi tijesto iz hladnjaka i razvaljaj ga na pobrašnjenoj radnoj površini. Tijestom obloži okrugli kalup za pitu. Po tijestu rasporedi nadjev od badema, a zatim i borovnice.
- 4
Od preostalog tijesta izreži trakice i napravi mrežu na piti.
- 5
Peci 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 175 °C.