Banoffee pie
Sastojci (10 komada)
| 70 g | šećera u prahu |
| 125 g | maslaca |
| 25 g | kakaa |
| 185 g | brašna |
| 1 | jaje |
| prstohvat soli |
Sastojci za slani karamel
| 350 g | maslaca |
| 250 ml | vrhnja za šlag |
| 8 g | soli |
| 500 g | šećera |
Sastojci za pire od banane
| 20 g | maslaca |
| sok pola limuna | |
| 1 | vanilin šećer |
| 4 | banane |
Sastojci za Mascarpone kremu
| 200 g | vrhnja za šlag |
| 20 g | vanilin šećera |
| 200 g | mascarponea |
Priprema
- 1
Za prhko tijesto, smiksaj maslac i šećer, zatim dodaj jaje, brašno, kakao i prstohvat soli. Zamijesi u čvrstu smjesu i ostavi u hladnjaku sat vremena. Nakon sat vremena, izvadi tijesto iz hladnjaka, stavi u kalup za tart i peci 10 minuta na 180 °C.
- 2
Za slani karamel, rastopi šećer do tamno zlatne boje. Makni ga s vatre, pa postepeno dodaj toplo vrhnje za šlag. Vrati na laganu vatru i miješaj dok se karamel ne sjedini. Dodaj sol i maslac narezan na kockice i miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu.
- 3
Za pire od banana, na laganoj vatri otopi maslac, dodaj banane narezane na ploške, vanilin šećer i sok pola limuna. Kuhaj nekoliko minuta uz miješanje dok se banane ne raspadnu. Izblendaj štapnim mikserom.
- 4
Za Mascarpone kremu, smiksaj vrhnje za šlag te mu dodaj Mascarpone i šećer.
- 5
Dno biskvita napuni slanom karamelom, zatim stavi pire od banana i na kraju Mascarpone kremu. Ukrasi naribanom čokoladom.