Čokoladna rolada s jagodama
Sastojci (10 komada)
Za biskvit:
| 6 | šećera |
| 4 žlice | ulja |
| 2 žlice | kakaa |
| 4 žlice | brašna |
| 6 | jaja |
Za ukrašavenje:
| 200 g | svježih jagoda |
| čokoladna jaja | |
| 200 g | džema od maline (bez šećera ili light) |
Za mousse:
| 40 g | maslaca |
| 100 ml | vrhnja za šlag |
| 175 ml | slatkog vrhnja |
| 1 prstohvat | soli |
| 300 g | bijele čokolade |
Za ganache:
| 200 g | tamne čokolade |
| 100 ml | vrhnja za šlag |
Priprema
- 1
Zagrij vrhnje i prelij ga preko bijele čokolade. Lagano miješaj špatulom dok se čokolada ne otopi.
- 2
Dodaj sol i maslac sobne temperature narezan na sitne kockice. Kad se ganache ohladi do sobne temperature, ubaci tučeno slatko vrhnje. Ostavi u hladnjaku par sati dok se krema ne ohladi i stisne.
- 3
Vrhnje zagrij, prelij preko čokolade i miješaj špatulom dok se ne otopi u gustu smjesu. Njome premaži roladu.
- 4
Jaja i šećer pjenasto izradi mikserom. Prosij brašno i kakao pa lagano promiješaj špatulom. Na pleh stavi papir za pečenje, malo ga naulji i izlij biskvit za roladu. Peci na 180 °C oko 15 minuta. Kada je biskvit gotov, vrućeg ga zarolaj u roladu i ostavi da se ohladi.
- 5
Ohlađeni biskvit premaži džemom maline pa mousseom. Jagode nareži na ploške i rasporedi po kremi. Sve zarolaj u roladu i ostavi par sati u hladnjaku da se stisne. Ukrasi je ganacheom i čokoladnim jajima.