Čokoladni kuglof

1

U zdjeli pomiješaj suhe sastojke – glatko brašno, bijeli šećer, smeđi šećer i sodu bikarbonu. Dobro promiješaj.

2

Na srednje jakoj vatri pomiješaj maslac, kakao u prahu, sol i vodu. Kuhaj dok se sve ne rastopi i sjedini. Potom makni s vatre i pusti da se ohladi na sobnu temperaturu.

3

Tekuću mješavinu s kakaom ulij u mješavinu suhih sastojaka. Prvo dodaj pola količine pa zamiješaj pjenjačom. Smjesa će sada biti dosta gusta i malo će se teže miješati. Zatim dodaj drugu polovicu i miješaj dok se sve ne sjedini.

4

Dodaj jedno po jedno jaje i dobro umiješaj. Zatim ulij kiselo vrhnje i aromu vanilije te još jednom dobro promiješaj.

5

Naulji unutrašnjost kalupa pa ga obloži brašnom. Izlij smjesu u kalup. Ostavi nekoliko centimetara prazno do ruba kalupa jer će se kuglof podići. Peci u pećnici na 170 stupnjeva Celzijusa oko 45 minuta. Provjeri je li kuglof pečen – čačkalicom „upikni“ u sredinu kalupa, ako izađe čista – gotov je.

6

Izvadi iz pećnice i pusti barem 15 minuta da se ohladi. Poklopi tanjurom i preokreni kuglof. Zatim ga pusti da se ohladi do kraja.

7

Nanesi čokoladnu glazuru i pospi sjeckanim lješnjacima. Ukrasi ga prema želji – pošećerenim grančicama ružmarina, kandiranom narančom, bobičastim voćem.