Fileti kolje s rajčicom i kalamata maslinama
Sastojci (2 porcije)
| sol i papar | |
| 1 | limun (korica) |
| 1 žličica | timijana |
| maslinovo ulje | |
| 400 g | smrznutih fileta aljaške kolje |
Za rajčice
| sol i papar | |
| 300 g | mini rajčica |
| maslinovo ulje | |
| 15 | listića svježeg bosiljka |
| 2 | režnja češnjaka |
| 20 | otkoštenih kalamata maslina |
| 1 žlica | kremastog aceto balsamica |
Priprema
- 1
U tavi zagrij maslinovo ulje i dodaj smrznute filete kolje (nemoj ih odmrzavati prije pripreme). Gornju stranu ribe polij s još malo ulja.
- 2
Kad riba malo omekša u tavi, preko nje naribaj koricu limuna, pospi je timijanom, solju i paprom. Nakon 10 minuta je preokreni, dodaj sve začine i peci još oko 6 minuta na drugoj strani.
- 3
Mini rajčice prepolovi, masline nareži na kolutiće, bosiljak usitni, a češnjak sitno nasjeckaj.
- 4
U drugu tavu ulij maslinovo ulje, zagrij ga pa dodaj češnjak. Čim zamiriše, ubaci rajčice i kratko ih pirjaj. Zatim dodaj masline, malo soli i papar pa miješaj na tavi nekoliko minuta. Ulij kremasti aceto, dobro promiješaj pa ubaci i nasjeckane listiće bosiljka.
- 5
Na tanjur posloži rajčice, na njih složi filete ribe i ukrasi listićima bosiljka.