Gusta juha s grahom i blitvom
Sastojci (3 porcije)
| 1 glavica | luka |
| 2 štapića | celera |
| 1 veća | mrkva |
| 2 režnja | češnjaka |
| 250 g | blitve |
| 100 g kriški | slanine |
| 250 g | kuhanog bijelog graha |
| 250 g | kuhanog smeđeg graha |
| 700 ml | povrtnog temeljca |
| maslinovo ulje | |
| papar | |
| čili u prahu | |
| parmezan |
Priprema
- 1
Luk, celer i mrkvu nareži na kockice, češnjak nasjeckaj. Blitvu očisti od tvrdih stabljika pa je grubo nareži. Nareži i slaninu.
- 2
U širi lonac prvo dodaj slaninu i prži je nekoliko minuta dok ne postane hrskava. Izvadi slaninu pa na masnoću u loncu dodaj maslinovo ulje i zagrij ga.
- 3
Dodaj zatim nasjeckani luk, celer i mrkvu pa pirjaj oko 10 minuta dok luk ne požuti, a ostalo povrće ne omekša. Ubaci češnjak i prži ga oko jedne minute.
- 4
U lonac istresi bijeli i smeđi grah te sve zalij povrtnim temeljcem. Pusti da prokuha pa poklopi, dodaj papar i kuhaj oko 15 minuta.
- 5
Na kraju umiješaj narezanu blitvu i kuhaj 3-4 minute dok ne povene. Potom vrati i slaninu, promiješaj i isprobaj juhu. Sol vjerojatno neće biti potrebna, ali prilagodi okuse prema vlastitom ukusu.
- 6
Juhu posluži toplu te je naribanim parmezanom i, prema želji, čilijem.