Muffini od mrkve
Sastojci (12 komada)
| 155 g | glatkog brašna |
| 0.5 žličice | praška za pecivo |
| 0.5 žličice | sode bikarbone |
| 0.5 žličica | soli |
| 0.75 žličice | cimeta |
| 0.25 žličice | muškatnog oraščića |
| 2 | velike mrkve |
| 200 g | šećera |
| 1 žličica | ekstrakt vanilije |
| 2 | jaja |
| 190 ml | ulja |
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Pripremi kalup za muffine.
- 2
U jednoj zdjeli pomiješaj sve suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet i naribani muškatni oraščić.
- 3
U drugoj zdjeli mikserom umuti šećer i ulje, oko minutu. Dodaj jaja i ekstrakt vanilije i miksaj dok se sastojci ne poveži, isto oko minutu vremena.
- 4
Smanji brzinu miksera pa polako dodaj suhe sastojke i miksaj 15-ak sekundi.
- 5
Mrkve naribaj na sitni ribež pa dodaj smjesi i umiješaj kuhačom.
- 6
Napuni košarice za muffine do 2/3 visine. Stavi ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu, oko 20 minuta.
- 7
Muffine ukrasi po želji - tučenim vrhnjem, šlagom ili frostingom na bazi krem sira. Za frosting umiksaj 60 g maslaca sobne temperature s 225 g krem sira. Dodaj ½ žličice ekstrakta vanilije i 120 g šećera u prahu pa miksaj još minutu. Stavi u hladnjak da se malo stisne pa ukrasi muffine.
