Pizza s mortadelom i pistacijom

1

1. U zdjeli pomiješaj brašno, šećer, kvasac i sol. Ulij mlaku vodu i maslinovo ulje, pa mijesi 10 do 15 minuta, dok tijesto ne postane glatko i elastično.

2

Prebaci tijesto na radnu površinu, preklopi i umijesi 2 do 3 puta.

3

Oblikuj kuglu, lagano premaži maslinovim uljem, pokrij i ostavi da se diže na toplom oko 60 do 90 minuta, dok se ne udvostruči.

4

U zdjelici pomiješaj sve sastojke za umak.

5

Tijesto podijeli na porcije i razvuci rukama. Premaži umakom i peci u maksimalno zagrijanoj pećnici (250 do 300 °C) 7 do 10 minuta, dok rubovi ne postanu zlatni. Dodaj mozzarellu i vrati 2 do 3 minute u pećnicu da se sir rastopi.

6

Na vruću pizzu dodaj mortadelu, lagano prošaraj maslacem od pistacije i pospi sjeckanim pistacijama.