Teleća rebra iz pećnice s coleslaw salatom

1

Pećnicu zagrij na 140 °C.

2

Pomiješaj sol, papar, češnjak u prahu i dimljenu papriku pa tom mješavinom dobro natrljaj teleća rebra sa svih strana.

3

Rebra zamotaj u aluminijsku foliju i peci u pećnici dok meso ne omekša, oko 2 do 2,5 sata.

4

U međuvremenu pripremi premaz tako da pomiješaš med, senf i jabučni ocat.

5

Za coleslaw sitno nareži kupus, a mrkvu naribaj. U posebnoj zdjelici pomiješaj majonezu, grčki jogurt ili kiselo vrhnje, senf, jabučni ocat, sol i papar. Prelij preko povrća i dobro promiješaj. Ohladi do posluživanja.

6

Kad rebra omekšaju, izvadi ih iz folije i premaži pripremljenom glazurom.

7

Vrati ih u pećnicu bez folije i zapeci na visokoj temperaturi, oko 220 °C, 10 do 15 minuta, dok ne dobiju tamnu, sjajnu glazuru.

8

Pečena rebra kratko odmori, zatim nareži i posluži uz coleslaw salatu.