Tjestenina u kremastom umaku od graška
Sastojci (3 porcije)
Sastojci
| sol i papar | |
| 2 režnja | češnjaka |
| 2 glavice | ljutike |
| 5 većih listova | blitve |
| 2 žlice | soka limuna |
| maslinovo ulje | |
| 10 listića | svježe mente |
| 300 g | tjestenine |
| 300 g | smrznutog graška |
| 3 žličice | namaza od indijskih oraščića |
Za ukrašavanje
| listići mente | |
| indijski oraščići |
Priprema
- 1
Sitno nasjeckaj ljutiku i češnjak. Listove blitve očisti od debele stapke pa nasjeckaj.
- 2
U loncu zagrij vodu za tjesteninu. Posoli je kad prokuha pa ubaci tjesteninu i kuhaj je prema uputi na pakiranju, odnosno, 1-2 minute kraće. Sačuvaj vodu od kuhanja tjestenine, otprilike 3-4 pune grabilice za juhu.
- 3
Na tavi zagrij maslinovo ulje i dodaj luk. Pirjaj ga 3-4 minute pa ubaci češnjak. Kratko prži, dok češnjak ne zamiriše, pa dodaj grašak. Podlij vodom u kojoj se kuha tjestenina (cca jedna grabilica za juhu) i pirjaj grašak oko 5 minuta. Zatim dodaj blitvu, promiješaj i podlij s još vode. Kuhaj grašak i blitvu oko 8 minuta, dok grašak ne omekša.
- 4
U sjeckalicu dodaj grašak s blitvom (ali odvoji 10-ak žlica koje ćeš kasnije koristiti za ukrašavanje), sok limuna, listiće svježe mente i namaz od indijskih oraščića. Ulij vodu od kuhanja tjestenine (cca 1 grabilica) i izmiksaj u glatki umak.
- 5
Na tavu dodaj skuhanu tjesteninu, ubaci umak, podlij s vodom od tjestenine i miješaj dok se sve ne sjedini.
- 6
U duboke tanjure raspodijeli tjesteninu pa na kraju rasporedi zrna graška koja su ostala u komadu.
- 7
Ukrasi listićima mente, a prema želji možeš posuti i indijskim oraščićima, kratko prženim na suhoj tavici i grubo nasjeckanim.