Marinirane klementine s božićnim začinima i sladoledom

1

Mahune vanilije razreži po duljini i sastruži sjemenke. Za marinadu prokuhaj 500 ml vode sa smeđim šećerom, kardamomom, zvjezdastim anisom, štapićem cimeta, medom i sjemenkama jedne mahune vanilije. Nakon toga makni sa štednjaka i ostavi da se hladi pola sata. Odvoji 50 ml marinade i stavi sa strane. U međuvremenu oguli mandarine, razdijeli ih na kriške i ukloni eventualne koštice. Kriške mandarine stavi u pripremljenu marinadu i ostavi u hladnjaku najmanje osam sati. Pripremi sladoled: žumanjak, šećer i mljeveni anis izradi štapnim mikserom (oko 4-5 minuta). U lončiću pomiješaj vrhnje, mlijeko, 50 ml marinade i ostatak sjemenki vanilije te prokuhaj. Mješavinu vrhnja i mlijeka polako dodaj u smjesu od žumanjka te kuhaj na pari 8-10 minuta uz neprestano miješanje. Smjesom napuni posudu i stavi u zamrzivač. Povremeno promiješaj. Grabilicom za sladoled izvadi po jednu kuglicu na svaki tanjur te dodaj filetirane mandarine i malo soka od mariniranja.