Napitak od soje: biljna alternativa mlijeku
Kod napitka od soje riječ je o napitku koji se proizvodi od biljke soje, odakle i potječe njegov naziv. Sastojci su, osim toga, isključivo biljna podrijetla, što napitak čini posebno popularnim u području veganske prehrane.
Napitak od soje ima ova posebna svojstva
Napitak od soje u pogledu pojedinih hranjivih tvari zbilja jest usporedivo s kravljim mlijekom. Ono sadrži slične količine kalorija, masti i proteina. Međutim, za razliku od kravljeg mlijeka, napitak od soje sadrži i nezasićene masne kiseline, koje ljudsko tijelo ne može samostalno proizvesti. One su ključne za zdravu prehranu, ali su i teže probavljive od životinjskih masti. Za razliku od kravljeg mlijeka, sadrži samo male količine kalcija, zbog čega mu se on danas dodaje.
Odakle izvorno potječe napitak od soje?
Napitak od soje, baš kao i tofu, izvorno potječe iz Kine, gdje je navodno poznato i upotrebljavano već 2000 godina. U zapadni dio svijeta napitak od soje dospio je tek prije nekoliko godina, što je dodatno potaknuto sve većom popularnošću veganske prehrane. Međutim, u usporedbi s kravljim mlijekom, napitak od soje je u zapadnim državama i dalje nišni proizvod.
Kada je sezona napitka od soje?
Za biljku soje potrebni su toplina i Sunčevo svjetlo. Stoga se ona ne može uzgajati posvuda. Tlo potrebno za to sadrži humus, rahlo je i duboko. Sjetva se može provesti tek kada temperatura iznosi najmanje 12 Celzijevih stupnjeva. Tri mjeseca nakon sjetve mogu se ubrati zrna soje. Soja se uzgaja diljem svijeta, zbog čega su proizvodi od soje dostupni tijekom cijele godine.
Za što se može upotrebljavati napitak od soje i kako se treba čuvati?
Od sojina napitka mogu se proizvesti deserti i napitci ili se ono može piti čisto. Napitak od soje nalik je kravljem mlijeku, stoga se ono može upotrebljavati na slične načine, na primjer, za pečenje. Napitak od soje upotrebljava se poglavito u okviru vegetarijanske i veganske prehrane te se često pojavljuje u odgovarajućim proizvodima.
Posebno u azijskoj kuhinji, na primjer, kineskoj i japanskoj, postoje brojni recepti u kojima se spominje napitak od soje. Kada se napitak otvori, treba se čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Ovo se nalazi u napitku od soje
Napitak od soje sadrži slične količine kalorija, masti i proteina poput kravljeg mlijeka.
kcal: 53 kcal
Ugljikohidrati: 5,8 g
Bjelančevine: 3,5 g
Masti: 1,8 g
Vitamin A: 26 µg
Vitamin B1: 0,12 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Vitamin B6: 0,06 mg
Vitamin C: 0 mg
Vitamin E: 0,7 mg
Kalcij: 3 mg
Željezo: 0,8 mg
Kalij: 191 mg
Magnezij: 28 mg
Natrij: 3 mg
