Sok od grožđa: namijenjen svima

Sok od grožđa osvježavajuće je piće slatko-voćnog okusa. Sadrži mnogo vrijednih sastojaka poput vitamina, minerala i fitokemikalija, posebice polifenola, koji djeluju kao antioksidansi i mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti poput raka, kardiovaskularnih bolesti i Alzheimerove bolesti. Sok od grožđa također je bogat ugljikohidratima, posebice fruktozom i glukozom, koji tijelu mogu dati energiju.

Osim toga, sok od grožđa može ojačati i imunološki sustav i smanjiti upale u tijelu. Zbog visokog udjela šećera, sok od grožđa treba konzumirati umjereno.

Sok od grožđa proizvodi se od različitih vrsta grožđa diljem svijeta. Podrijetlo mu zavisi od regije u kojoj se grožđe uzgaja. Grožđe potječe s Bliskog istoka, a uzgajali su ga u antičko doba Rimljani i Grci.

Danas se sok od grožđa proizvodi u mnogim zemljama, uključujući Francusku, Italiju, Španjolsku, SAD, Čile, Argentinu, Australiju, Južnu Afriku. Grožđe se obično bere, skida se peteljka s njega i preša se. Dobiveni se sok zatim pasterizira i puni u boce.

Sok od grožđa može se napraviti od jedne sorte ili od mješavine grožđa i može imati različite arome i okuse ovisno o sorti i podrijetlu.

Sok od grožđa može se koristiti na različite načine – zavisno od individualnih preferencija i namjena. Često se upotrebljava kao osvježavajuće piće, a može se piti kao čisti sok ili razrijeđen s vodom. Često se upotrebljava u receptima kao sastojak za kuhanje i pečenje. Zbog visokog sadržaja antioksidansa i drugih zdravih sastojaka, sok od grožđa smatra se zdravim pićem. U proizvodnji vina, sok od grožđa bitna je komponenta jer sadrži šećere i hranjive tvari potrebne za fermentaciju.

Sok od grožđa treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu kako bi se izbjegla oksidacija, a time i pogoršanje okusa i kvalitete. Idealno bi bilo da sok čuvaš u hladnjaku na temperaturama između 2 – 7 stupnjeva Celzijevih i potrošiš ga unutar 3 – 4 dana od otvaranja. Prije otvaranja sok od grožđa može se čuvati duže, ovisno o vrsti ambalaže (staklena boca, tetrapak). Također je važno zaštititi sok od sunčeve svjetlosti i drugih izvora topline.

Sok od grožđa sadrži nekoliko zdravih sastojaka, uključujući antioksidanse poput flavonoida i polifenola, koji mogu smanjiti oksidativni stres i upalu. Vitamin C podržava rad imunološkog sustava i proizvodnju kolagena, a vitamin K dobar je za zdravlje kostiju. Sok sadrži i važne minerale poput kalija za zdravlje srca i regulaciju krvnog tlaka, kao i magnezija za rad mišića i živaca.