Kajgana: brza i jednostavna priprema

Za kajganu se upotrebljava cijelo kokošje jaje. Kokošja su jaja iznimno zasitna i relativno niskokalorična, uz energetsku vrijednost od oko 150 kalorija na 100 grama. Osim bjelančevina, jaja sadrže gotovo sve vitamine: na primjer, jaje srednje veličine pokriva 38 posto naših dnevnih potreba za vitaminom B12. Elementi u tragovima željezo, cink i selen također se mogu pronaći ispod ljuske i čine jaje pravom energetskom bombom. Nutricionistički je gledano bjelanjak jajeta posebno kvalitetan – našem tijelu isporučuje odlučujući dio aminokiselina koje ono ne može samostalno proizvesti.

Ne postoji jednoznačan odgovor na pitanje o podrijetlu kajgane. Međutim, čovjek konzumira jaja već najmanje 5000 godina. U međuvremenu se kajgana iz domaćih kuhinja probila čak i u restorane.

Jela od jaja, kao što je kajgana, popularna su hrana za doručak, ali se ustvari mogu jesti u bilo koje doba dana te se, u pravilu, brzo i jednostavno pripremaju. Međutim, jaja nemaju neograničen rok trajanja. Tako se pripremljena kajgana u hladnjaku može čuvati samo jedan dan. Također, jaja s tjesteninom, rižom ili drugim prilozima, kao što je maslac, mogu se čuvati otprilike dan i pol. Pri sobnoj se temperaturi kajgana počinje kvariti nakon tri sata.

Kajgana može doprinijeti tjelesnom i duševnom zdravlju. Za razliku od uvriježenog mišljenja, svakodnevna konzumacija jaja ne povećava razinu kolesterola u krvi. Taj su mit u 1960-im godinama pobili meksički znanstvenici u okviru istraživanja.