Sultana grožđice: suhe bobice grožđa

Poput grožđica i korintinai sultana grožđice su sušeno grožđe. Beru se prezrele i nakon pranja suše na zraku ili u posebnim sušilicama. Jedina razlika između grožđica i sultana je način na koji se suše. Budući da se organske sultane prije sušenja poprskaju lužinom od maslinova ulja, potaše i vode, vrijeme sušenja se smanjuje i sultane dobivaju karakterističnu svijetlu boju. Sultane su svijetle i bez sjemenki, dok su korintine tamnije i snažnog okusa. Sultane se uzgajaju i proizvode u Europi, SAD-u, Kaliforniji, Australiji i Južnoj Africi.

Sultane dolaze i iz Turske, Grčke, Južne Afrike, Amerike ili Australije. 

Sultane se mogu uživati ​​i samostalno i zdrava su alternativa slatkišima. Mogu se jesti i s orašastim plodovima i daju zdravu energiju. Ali koriste se i kao sastojak u jelima za pečenje i kuhanje.

Sultane su bogate mineralima i elementima u tragovima te pružaju ugodan užitak žvakanja. Posebno su popularne pomiješane s orašastim plodovima. Ali i kao ukusno obogaćenje u kuhinji, sultane su postale nezaobilazne. Daju slatkoću musliju i donose pravi ton u posebnim jušnim pripravcima. Kolači, božićni kolači i mafini postaju ugodniji, a one umacima dodaju zanimljivu komponentu okusa.

Sultane ovako ostaju svježe

Kako bi sultane bile postojanije nakon sušenja i spriječile kasniju promjenu boje, plodovi se također izbjeljuju i sumporiraju. To se može naći u deklaraciji na pakiranju. Sultana je svijetle i zlatno žute boje i okusa po medu, vrlo slatka i ugodno ukusna. Kako bi se spriječila kontaminacija crvima i grinjama, trulež ili plijesan, hrana se mora čuvati na suhom i čistom mjestu i nakon otvaranja dobro zatvoriti.

Sultane su prilično zdrave i bogate energijom. Za razliku od slatkiša, fruktoza koju sadrže u krv ulazi polako, tako da duže ostajete u formi i nema naglog pada radne sposobnosti. Osim toga, sultane osiguravaju tijelu dovoljno dijetalnih vlakana.