Brie: nježno topivi meki sir

Kod sira Brie riječ je o siru mekane konzistencije, koji je nalik kamamberu, no koji se od njega razlikuje u pogledu okusa. Sir Brie proizvodi se tijekom razdoblja od oko tjedan dana, nakon čega dozrijeva dodatnih tjedan dana, a zatim se može konzumirati. Nakon tjedan dana po siru Brie prska se kultura plijesni, koja osigurava nastanak bijelog sloja na ovom mekom siru.

Brie je naziv francuske regije iz koje ovaj meki sir izvorno potječe. I danas velik dio sira Brie u maloprodaji dospijeva upravo iz te regije, odnosno proizvodi se u Francuskoj. A postoje dokazi o tome da se ovaj sir proizvodio već u 15. stoljeću.

Primjena sira Brie raznolika je jer se ovaj francuski meki sir upotrebljava u najrazličitije svrhe: tako se, na primjer, može jednostavno iskoristiti kao nadjev na kruhu. U njemu se može uživati i samostalno uz čašu vina. Kada se ukloni korica sira Brie, može se primjenjivati i u juhama i umacima jer se meki sir posebno dobro topi. Stoga se sir Brie često upotrebljava i za prepečenje. Također, ovaj omiljeni meki sir idealan je i za ukrašavanje salata.

Ovako se treba čuvati sir Brie

Sir Brie može se čuvati tijekom dugačkog razdoblja, no uvijek bi se morao čuvati na hladnom mjestu jer će se inače brže pokvariti. Za čuvanje je idealno prikladna limenka u koju se položi kuhinjski papir, kako bi sir Brie mogao ispuštati svoju tekućinu na njega. I originalno pakiranje idealno je prikladno za čuvanje. Osim toga, sir Brie se može čuvati u foliji za čuvanje svježine u hladnjaku. Međutim, kako bi pri tome mogao donekle „disati”, prethodno je potrebno probušiti rupe u foliju.

Sir Brie u prikladnim je količinama važan sastavni dio prehrane jer sadrži velike količine vitamina B2. Ovaj vitamin iznimno je važan za brojne biokemijske procese u tijelu. Visok udio biotina zaslužan je za proizvodnju važnih enzima u tijelu. Također, sir Brie sadrži velike količine proteina, koje su važne za rast mišića i osjećaj sitosti. Tako sir Brie može pomoći utažiti osjećaj gladi.