Bob: orasast i blaga okusa

Bob se nalazi u oko 10 do 20 centimetara dugačkim mahunarkama biljke boba. Sami plodovi boba pri tome imaju debljinu između jednog i tri centimetra. U jednoj mahunarki sadržani su između tri i sedam zelenkasto-bijelih plodova. Bob je po okusu blago orašast i donekle sladak, a mladi je bob ukusniji. Konzistencija boba nježna je, a unutrašnjost je kremasta. Uzgoj ove kultivirane biljke naglo se smanjio tijekom proteklih nekoliko stoljeća.

Bob izvorno potječe iz područja Sredozemlja; prvi se put uzgajao poglavito na području današnjeg Izraela. Međutim, bob se danas uzgaja gotovo svugdje u svijetu. Kina, Velika Britanija i Etiopija države su u kojima se ubire najveći dio godišnje ubranih 5,5 milijuna tona boba diljem svijeta. 

Bob se rado upotrebljava za pripremu krepkih jela od graha i od pirea, ali može se jesti i sirov. Svježi bob najbolje je čuvati u hladnjaku. Ondje će ostati svjež nekoliko dana. Postoje četiri mogućnosti produljenja roka boba: prokuhavanje, zamrzavanje, konzerviranje i sušenje. Sušeni bob optimalno se može čuvati u staklenkama.

Redovita konzumacija boba preporučuje se zbog njegova visokog udjela vitamina B, koji podržavaju brojne metaboličke postupke u tijelu. Također, svježi bob bogat je folnom kiselinom, koja je odgovorna za brojne procese rasta u tijelu te ima važnu ulogu pri proizvodnji krvi.