Suncokretove sjemenke: pravi izvor snage

Suncokretove sjemenke plodovi su mahunarki biljke suncokreta. Njihove jezgre obavijene su ljuskom koja, ovisno o zrelosti, može biti svijetla, smeđa ili crna. Suncokretove sjemenke vrlo su svestrane. Upotrebljavaju se za kuhanje i pečenje, ali i za dobivanje dobrog ulja.

Ovo se nalazi u suncokretovim sjemenkama

Suncokretove sjemenke vrlo su zdrave, za što su prvenstveno zaslužne nezasićene masne kiseline, od kojih se sastoje u količini većoj od 90 posto. Osim toga, raspolažu brojnim životno važnim vitaminima i mineralnim tvarima kao što su vitamin E, vitamin D,vitamin K, vitamin B, vitamin A, vitamin F, karoten, kalcij, jod i magnezij. Poznato je da se ova struktura iznimno pozitivno odražava na ljudski organizam te da sjemenke jačaju srce i krvožilni sustav. Također, doprinose dobroj izgradnji kostiju te sprječavanju bolesti usne šupljine, kao što su krvarenje zubnog mesa ili parodontoza.

Suncokret izvorno potječe iz sjeverne i srednje Amerike. Nalazi dokazuju da su se uzgajali i u blizini rijeke Mississippi te u Meksiku. Španjolski pomorci kasnije su ovu biljku doveli u Europu. Danas je Ukrajina najveća država proizvodnje suncokretovih sjemenki. Na drugom se mjestu nalazi Rusija, a za njome slijedi Argentina. 

Ako su suncokretove sjemenke već oguljene, odmah se mogu konzumirati. Idealno su prikladne kao grickalica. Također, moguće je i blago prženje sjemenki. Suncokretove sjemenke prikladne su kako za slatka tako i za pikantna jela – bez obzira na to je li riječ o upotrebi u žitnim pahuljicama, salatama ili pak kao sastojak za pečenje u kruhu ili žemljicama. Suncokretovo ulje također je vrlo popularno. Suncokretove sjemenke morale bi se čuvati na hladnom i suhom mjestu zaštićenom od svjetla jer se zbog sadržane masti brzo mogu pokvariti. Nakon otvaranja, pakiranje bi se ponovno moralo dobro zatvoriti, a sjemenke potrošiti u što kraćem roku.

Suncokretove sjemenke bogate su vrijednim sastojcima. Sadrže velike količine biljnih bjelančevina, brojne vitamine i kalcij. Sjemenke se 90 posto sastoje od nezasićenih masnih kiselina, koje su važne za srce i krvožilni sustav. Osim toga, održavaju ravnotežu razine kolesterola u krvi. Uz 6 grama željeza na 100 grama, suncokretove sjemenke također su pravi izvor energije.